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Filosofía

KUMA es un proyecto que surgió hace años de la pasión de Daniel Lomana por la cocina japonesa, tras su paso por Madrid, Tenerife, Japón y Londres rodeándose de los mejores especialistas en este campo.

De ahí proviene su esfuerzo en cuidar cada detalle y aportar la exquisitez que esta cocina requiere.

De la combinación de su saber hacer, sencillez e imaginación, y de los productos naturales de la máxima calidad siempre presentes, surgen unos platos de lo más sorprendentes; bien por su sabor, así como por su cuidada presentación.

La filosofía de KUMA es mantener ese mimo por el detalle, aportando originalidad, respetando la máxima calidad y creando sabores y sensaciones que nunca dejan indiferentes.