01.- SALMÓN KING EN SASHIMI CON SU CAVIAR
サーモン KING のキャビア添え

02.- COLA DE CIGALA Y LIMA – PESCADO DEL DIA Y SU PIPARRA
ノルウェー産ロブスターテールとライム 本日の魚ピパラ添え
03.- PAN DE COCA CON ATUN ROJO DESMIGADO Y TOMATE
赤まぐろフレークとトマトのコカブレッド
04.- SASHIMI DE TORO CON KIZAMI WASABI Y SALSA PONZU
とろ刺身わさびきざみポン酢
05.- CARABINERO CON SU JUGO
彼のジュースとカラビネロ
06.- SASHIMI DE PEZ LIMON EN SALSA CEVICHE KUMA
カンパチの刺身 KUMA セビーチェソース
07.- VIEIRA CON SHITTAKE, AJO Y SHICHIMI. SALMONETE BRASEADO CON SU JUGO. PESCADO AZUL DEL DÍA CON TOMATE Y HUMO
ホタテのしいたけ、にんにく、七味.ボラの汁煮込み.本日の青魚 トマトとスモーク添え
08.- TARTAR DE LOMO DE ATUN CON PATE DE TRUFA NEGRA O PICANTE
マグロロースのタルタル 黒トリュフま
たはスパイシートリュフのパテ添え
09.- SALMON MISO MANGO Y LIMA. TORO FLAMBÉ Y MOSTAZA DIJON. HUEVO DE CODORNIZ CON PANCETA Y HUEVO DE CODORNIZ CON PATÉ DE TRUFA BLANCA
鮭みそマンゴーとライム.トロフランベとディジョンマスタード.うずらの卵とベーコン.うずらの卵 白トリュフのパテ添え
10.- POSTRE
選べるデザート