02.- COLA DE CIGALA Y LIMA – PESCADO DEL DIA Y SU PIPARRA
ノルウェー産ロブスターテールとライム 本日の魚ピパラ添え

03.- PAN DE COCA CON ATUN ROJO DESMIGADO Y TOMATE
赤まぐろフレークとトマトのコカブレッド

04.- SASHIMI DE TORO CON KIZAMI WASABI Y SALSA PONZU
とろ刺身わさびきざみポン酢

05.- CARABINERO CON SU JUGO
彼のジュースとカラビネロ

06.- SASHIMI DE PEZ LIMON EN SALSA CEVICHE KUMA
カンパチの刺身 KUMA セビーチェソース

07.- VIEIRA CON SHITTAKE, AJO Y SHICHIMI. SALMONETE BRASEADO CON SU JUGO. PESCADO AZUL DEL DÍA CON TOMATE Y HUMO
ホタテのしいたけ、にんにく、七味.ボラの汁煮込み.本日の青魚 トマトとスモーク添え

08.- TARTAR DE LOMO DE ATUN CON PATE DE TRUFA NEGRA O PICANTE
マグロロースのタルタル 黒トリュフま たはスパイシートリュフのパテ添え

09.- SALMON MISO MANGO Y LIMA. TORO FLAMBÉ Y MOSTAZA DIJON. HUEVO DE CODORNIZ CON PANCETA Y HUEVO DE CODORNIZ CON PATÉ DE TRUFA BLANCA
鮭みそマンゴーとライム.トロフランベとディジョンマスタード.うずらの卵とベーコン.うずらの卵 白トリュフのパテ添え

10.- POSTRE
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