Description
BILBAO STYLE SEA BASS SASHIMI
SCALLOP WITH SHITTAKE, GARLIC AND SHICHIMI. GRILLED RED MULLET WITH ITS OWN JUICES. BLUE FISH WITH TOMATO AND SMOKE
ホタテのしいたけ、にんにく、七味.ボラの汁煮込み.本日の青魚 トマトとスモーク添え

SALMON MISO MANGO AND LIME. TORO FLAMBÉ AND DIJON MUSTARD. QUAIL EGG WITH BACON AND QUAIL EGG WITH WHITE TRUFFLE PATE.
鮭みそマンゴーとライム.トロフランベとディジョンマスタード.うずらの卵とベーコン.うずらの卵 白トリュフのパテ添え

AUBERGINE FRIED WITH WHITE SESAME SAUCE