Dishes & Menus

Starters
Coca bread, tomato and minced tuna tartar (pc)
7 €

コカ・デ・モッセン、トマト、刻みツナ (単位)

Shrimp tempura creamy spice sauce
29 €

海老の天ぷら ピリ辛クリーミーソース

Oyster, Gillardeau nº2, ponzu sauce or ceviche KUMA
7 €

オイスター ジラルドー nº2、さまざまな製法

Aubergine, fried with white sesame sauce
15 €

揚げ茄子の白ごま酢和え

Tartar
Red tuna tartar, spicy sesame sauce and fried egg
28 €

ピリ辛赤まぐろ 玉子焼き

Ô-Toro and egg yolk. *With or without truffle
33 / 39 €

Ô-雄牛と卵黄。トリュフの有無にかかわらず

Red tuna, egg yolk and black truffle pate
28 / 32 €

赤マグロ、卵黄、黒トリュフのパテ。

Sashimi
Red tuna selection , tasting different cuts
38 €

赤マグロの試食

Akami, loin
35 €

赤身、まぐろの赤身

Tsutoro, semi fatty
37 €

つとろ まぐろ中トロ

Ô-Toro, belly
42 €

Ô-ブル、マグロベリー

Salmón salvaje plateado y su caviar
34 €

シルバーサーモンのキャビア添え

Ô-toro, ponzu sauce and kizami wasabi
42 €

大とろポン酢わさびきざみ

Fish on the bone sashimi, lobster and clawed lobster
M.D.

背の高い魚の刺身、ロブスター、ロブスター

Hamachi with ceviche KUMA sauce
34 €

くまのセビーチェにハマチ、レモンフィッシュ

Nigiri
Japanese WAGYU beef A5
13,50 €

和牛A5

Nigiri ceviche KUMA
4,75 €

にぎりセビーチェ KUMA

Lubina y Piparrita
5,50 €

スズキとピパリタ

Langoustine and lime
9,35 €

ザリガニの尻尾とライム