Nuestros platos

Entrantes
Coca de Mossen,tomate y atún picado (ud)
6,60 €

コカ・デ・モッセン、トマト、刻みツナ (単位)

Langostinos en tempura con salsa cremosa picante
26 €

海老の天ぷら ピリ辛クリーミーソース

Ostra Gillardeau nº2, diferentes elaboraciones
6,60 €

オイスター ジラルドー nº2、さまざまな製法

Berenjena frita con vinagreta de sésamo blanco
13 €

揚げ茄子の白ごま酢和え

Tartar
Atún Rojo ligeramente picante, huevo frito
26 €

ピリ辛赤まぐろ 玉子焼き

Ô-Toro y Yema de huevo. *Con o sin trufa
29 / 36 €

Ô-雄牛と卵黄。トリュフの有無にかかわらず

Atún Rojo, Yema y paté de Trufa Negra
26 / 30 €

赤マグロ、卵黄、黒トリュフのパテ。

Sashimi
Degustación de Nuestro Atún Rojo
36 €

赤マグロの試食

Akami , parte magra del atún
33 €

赤身、まぐろの赤身

Tsutoro, corte semi-graso de atún
33 €

つとろ まぐろ中トロ

Ô-Toro ,Ventresca de Atún
38 €

Ô-ブル、マグロベリー

King salmon y su propio caviar
31 €

キングサーモンと自社キャビア

Ô-toro, salsa ponzu y kizami wasabi
38 €

大とろポン酢わさびきざみ

Sashimi de pez en su espina, bogavante, langosta
S.M.

背の高い魚の刺身、ロブスター、ロブスター

Hamachi, pez limón sobre ceviche KUMA
30 €

くまのセビーチェにハマチ、レモンフィッシュ

Nigiri
WAGYU japonés A5
13,50 €

和牛A5

Erizo Gallego, gunkan ( en temporada)
S.M.

ガリシアハリネズミ、軍艦（旬）

Pescado del día y Piparrita
S.M.

本日の魚とピパリータ

Besugo o Rey
S.M.

ブリームまたはキング

Huevo frito de codorniz y paté Trufa blanca
4,80 €

うずらの卵焼きと白トリュフのパテ

Tocineta, shichimi, huevo de codorniz
4,40 €

ベーコン、七味、うずらの卵。

Pescado azul, humo y tomate
4,40 €

青魚と煙とトマト

Toro y Dijón
5,50 €

雄牛とディジョン

Toro y Tomate
5,50 €

牛とトマト

Vieira, shittake, aceite de ajo, shichimi
4,40 €

ホタテ、しいたけ、にんにく油、七味

Ikura, huevas de salmon salvaje
6,00 €

イクラ、天然イクラ。

Viera con tocineta
4,40 €

ベーコン入りビエラ

Cola de Cigala y lima
9,00 €

ザリガニの尻尾とライム

Salmón noruego, miso-mango y lima
4,40 €

ノルウェーサーモン、みそマンゴー、ライム

Salmonete y su jugo
4,40 €

ボラとその汁

Akami, corte más magro del atún
4,80 €

まぐろの赤身「あかみ」

Tsutoro, corte semigraso del atún
4,80 €

つとろ まぐろ中トロ

Ô-toro, ventresca de atún
5,50 €

Ô-ブル、マグロの腹

— Menú kuma —
Salmón “KING” en sashimi con su caviar

サーモン KING のキャビア添え

Cola de cigala y lima

ノルウェー産ロブスターテールとライム

Pescado del día con piparra

本日の魚ピパラ添え

Pan de coca con atún rojo desmigado y tomate

赤まぐろフレークとトマトのコカブレッド

Sashimi de Toro con kizami wasabi y salsa ponzu

とろ刺身わさびきざみポン酢

Carabinero con su jugo

彼のジュースとカラビネロ

Sashimi de pez limón en salsa ceviche KUMA

カンパチの刺身 KUMA セビーチェソース

Vieira con shittake, ajo y shichimi

ホタテのしいたけ、にんにく、七味

Salmonete braseado con su jugo

ボラの汁煮込み

Pescado azul del día con tomate y humo

本日の青魚 トマトとスモーク添え

Tartar de lomo de atún con paté de trufa
negra ó picante

マグロロースのタルタル 黒トリュフま
たはスパイシートリュフのパテ添え

Salmón miso mango y lima

鮭みそマンゴーとライム

Toro flambé y mostaza Dijon

トロフランベとディジョンマスタード

Huevo de codorniz con panceta

うずらの卵とベーコン

Huevo de codorniz con paté de trufa blanca

うずらの卵 白トリュフのパテ添え

Postre a elegir

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Precio 95€

( IVA Incluido )

- información -

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