Nuestros platos
Entrantes
Coca de Mossen,tomate y atún picado (ud)
6,60 €コカ・デ・モッセン、トマト、刻みツナ (単位)
Langostinos en tempura con salsa cremosa picante
26 €海老の天ぷら ピリ辛クリーミーソース
Ostra Gillardeau nº2, diferentes elaboraciones
6,60 €オイスター ジラルドー nº2、さまざまな製法
Berenjena frita con vinagreta de sésamo blanco
13 €揚げ茄子の白ごま酢和え
Tartar
Atún Rojo ligeramente picante, huevo frito
26 €ピリ辛赤まぐろ 玉子焼き
Ô-Toro y Yema de huevo. *Con o sin trufa
29 / 36 €Ô-雄牛と卵黄。トリュフの有無にかかわらず
Atún Rojo, Yema y paté de Trufa Negra
26 / 30 €赤マグロ、卵黄、黒トリュフのパテ。
Sashimi
Degustación de Nuestro Atún Rojo
36 €赤マグロの試食
Akami , parte magra del atún
33 €赤身、まぐろの赤身
Tsutoro, corte semi-graso de atún
33 €つとろ まぐろ中トロ
Ô-Toro ,Ventresca de Atún
38 €Ô-ブル、マグロベリー
King salmon y su propio caviar
31 €キングサーモンと自社キャビア
Ô-toro, salsa ponzu y kizami wasabi
38 €大とろポン酢わさびきざみ
Sashimi de pez en su espina, bogavante, langosta
S.M.背の高い魚の刺身、ロブスター、ロブスター
Hamachi, pez limón sobre ceviche KUMA
30 €くまのセビーチェにハマチ、レモンフィッシュ
Nigiri
WAGYU japonés A5
13,50 €和牛A5
Erizo Gallego, gunkan ( en temporada)
S.M.ガリシアハリネズミ、軍艦(旬)
Pescado del día y Piparrita
S.M.本日の魚とピパリータ
Besugo o Rey
S.M.ブリームまたはキング
Huevo frito de codorniz y paté Trufa blanca
4,80 €うずらの卵焼きと白トリュフのパテ
Tocineta, shichimi, huevo de codorniz
4,40 €ベーコン、七味、うずらの卵。
Pescado azul, humo y tomate
4,40 €青魚と煙とトマト
Toro y Dijón
5,50 €雄牛とディジョン
Toro y Tomate
5,50 €牛とトマト
Vieira, shittake, aceite de ajo, shichimi
4,40 €ホタテ、しいたけ、にんにく油、七味
Ikura, huevas de salmon salvaje
6,00 €イクラ、天然イクラ。
Viera con tocineta
4,40 €ベーコン入りビエラ
Cola de Cigala y lima
9,00 €ザリガニの尻尾とライム
Salmón noruego, miso-mango y lima
4,40 €ノルウェーサーモン、みそマンゴー、ライム
Salmonete y su jugo
4,40 €ボラとその汁
Akami, corte más magro del atún
4,80 €まぐろの赤身「あかみ」
Tsutoro, corte semigraso del atún
4,80 €つとろ まぐろ中トロ
Ô-toro, ventresca de atún
5,50 €Ô-ブル、マグロの腹
— Menú kuma —
Salmón “KING” en sashimi con su caviar
サーモン KING のキャビア添え
Cola de cigala y lima
ノルウェー産ロブスターテールとライム
Pescado del día con piparra
本日の魚ピパラ添え
Pan de coca con atún rojo desmigado y tomate
赤まぐろフレークとトマトのコカブレッド
Sashimi de Toro con kizami wasabi y salsa ponzu
とろ刺身わさびきざみポン酢
Carabinero con su jugo
彼のジュースとカラビネロ
Sashimi de pez limón en salsa ceviche KUMA
カンパチの刺身 KUMA セビーチェソース
Vieira con shittake, ajo y shichimi
ホタテのしいたけ、にんにく、七味
Salmonete braseado con su jugo
ボラの汁煮込み
Pescado azul del día con tomate y humo
本日の青魚 トマトとスモーク添え
Tartar de lomo de atún con paté de trufa
negra ó picante
マグロロースのタルタル 黒トリュフま
たはスパイシートリュフのパテ添え
Salmón miso mango y lima
鮭みそマンゴーとライム
Toro flambé y mostaza Dijon
トロフランベとディジョンマスタード
Huevo de codorniz con panceta
うずらの卵とベーコン
Huevo de codorniz con paté de trufa blanca
うずらの卵 白トリュフのパテ添え
Postre a elegir
選べるデザート
Precio 95€
( IVA Incluido )
El menú es a mesa completa, deberá de informarnos de alguna alergia o intolerancia previamente.
Si se desea añadir otros platos fuera del menú, se cobrarán aparte.
La filosofía de KUMA es mantener el mimo por el detalle, aportando originalidad, respetando la máxima calidad y creando sabores y sensaciones que nunca dejan indiferentes. Puedes realizar tu reserva online con nosotros o regalar nuestro Menú KUMA.