Descripción
SASHIMI DE LUBINA A LA BILBAINA
VIEIRA CON SHITTAKE, AJO Y SHICHIMI. SALMONETE BRASEADO CON SU JUGO. PESCADO AZUL DEL DÍA CON TOMATE Y HUMO
ホタテのしいたけ、にんにく、七味.ボラの汁煮込み.本日の青魚 トマトとスモーク添え
SALMON MISO MANGO Y LIMA. TORO FLAMBÉ Y MOSTAZA DIJON. HUEVO DE CODORNIZ CON PANCETA Y HUEVO DE CODORNIZ CON PATÉ DE TRUFA BLANCA
鮭みそマンゴーとライム.トロフランベとディジョンマスタード.うずらの卵とベーコン.うずらの卵 白トリュフのパテ添え
BERENJENA FRITA CON SALSA DE SÉSAMO BLANCO