DANIEL LOMANA
Cariño y respeto por el producto en primera línea


Una propuesta diferente
Regala KUMA
— Menú kuma —
Martes a Sábado (ver horarios)
Salmón “KING” en sashimi con su caviar
サーモン KING のキャビア添え
Cola de cigala y lima
ノルウェー産ロブスターテールとライム
Pescado del día con piparra
本日の魚ピパラ添え
Pan de coca con atún rojo desmigado y tomate
赤まぐろフレークとトマトのコカブレッド
Sashimi de Toro con kizami wasabi y salsa ponzu
とろ刺身わさびきざみポン酢
Carabinero con su jugo
彼のジュースとカラビネロ
Sashimi de pez limón en salsa ceviche KUMA
カンパチの刺身 KUMA セビーチェソース
Vieira con shittake, ajo y shichimi
ホタテのしいたけ、にんにく、七味
Salmonete braseado con su jugo
ボラの汁煮込み
Pescado azul del día con tomate y humo
本日の青魚 トマトとスモーク添え
Tartar de lomo de atún con paté de trufa
negra ó picante
マグロロースのタルタル 黒トリュフま
たはスパイシートリュフのパテ添え
Salmón miso mango y lima
鮭みそマンゴーとライム
Toro flambé y mostaza Dijon
トロフランベとディジョンマスタード
Huevo de codorniz con panceta
うずらの卵とベーコン
Huevo de codorniz con paté de trufa blanca
うずらの卵 白トリュフのパテ添え
Postre a elegir
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Precio 95€
( IVA Incluido )

Galería
Nuestros platos
Los platos de KUMA siempre sorprenden. Utilizamos productos naturales, nuevos y desconocidos que combinan saber hacer, sencillez e imaginación.

Dónde estamos
Japón en el centro de Bilbao
El restaurante se encuentra en la esquina entre las calles Ercilla y Ajuriaguerra, zona muy céntrica de Bilbao próxima a las estaciones de metro de Moyua o Abando y con varios parkings cercanos.



Valores y cualidades
La experiencia KUMA
Formado con los mejores cocineros de Londres, España y Japón, Daniel Lomana y su equipo fusionan la más tradicional y pura cocina japonesa con un toque renovado y original para disfrute de nuestro paladar.

reservas online
La filosofía de KUMA es mantener el mimo por el detalle, aportando originalidad, respetando la máxima calidad y creando sabores y sensaciones que nunca dejan indiferentes. Puedes realizar tu reserva online con nosotros o regalar nuestro Menú KUMA.