DANIEL LOMANA

Cariño y respeto por el producto en primera línea

— Menú kuma —

Martes a Sábado (ver horarios)

Pan de coca con atún rojo desmigado y tomate

赤まぐろフレークとトマトのコカブレッド

Cola de cigala y lima

ノルウェー産ロブスターテールとライム

Salmón plateado y su caviar

シルバーサーモンのキャビア添え

Sashimi de lubina a la bilbaína

ビルバオ風スズキの刺身

Tartar de lomo de atún con
paté de trufa negra

マグロロースのタルタル、黒トリュフのパテ添え

Sashimi de Toro con kizami wasabi
y salsa ponzu

とろ刺身わさびきざみポン酢

Vieira con shittake, ajo y shichimi

ホタテのしいたけ、にんにく、七味

Salmonete braseado con su jugo

ボラの汁煮込み

Pescado azul del día con tomate y humo

本日の青魚 トマトとスモーク添え

Carabinero con su jugo

彼のジュースとカラビネロ

Pez limón en ceviche KUMA

ハマチのセビーチェ "KUMA"

Salmón miso mango y lima

鮭みそマンゴーとライム

Toro flambé y mostaza Dijon

トロフランベとディジョンマスタード

Berenjena frita con salsa de sésamo blanco

揚げ茄子の白胡麻ソースがけ

Huevo de codorniz con panceta

うずら卵とベーコン

Huevo de codorniz con paté de trufa blanca

うずらの卵 白トリュフのパテ添え

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Precio 99 €

( IVA Incluido )

Galería
Nuestros platos
Los platos de KUMA siempre sorprenden. Utilizamos productos naturales, nuevos y desconocidos que combinan saber hacer, sencillez e imaginación.
Dónde estamos
Japón en el centro de Bilbao
El restaurante se encuentra en la esquina entre las calles Ercilla y Ajuriaguerra, zona muy céntrica de Bilbao próxima a las estaciones de metro de Moyua o Abando y con varios parkings cercanos.
Valores y cualidades

La experiencia KUMA

Formado con los mejores cocineros de Londres, España y Japón, Daniel Lomana y su equipo fusionan la más tradicional y pura cocina japonesa con un toque renovado y original para disfrute de nuestro paladar.
reservas online

La filosofía de KUMA es mantener el mimo por el detalle, aportando originalidad, respetando la máxima calidad y creando sabores y sensaciones que nunca dejan indiferentes. Puedes realizar tu reserva online con nosotros o regalar nuestro Menú KUMA.

C/ Ercilla 8, Bilbao, 48009
kumarestaurante@icloud.com
+34 677 483 348

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